人手不足時代、厨房運営は大きな経営課題に

介護施設運営において、近年ますます深刻化しているのが「厨房人材不足」です。福島県いわき市や双葉郡に加え、今回対応エリアとなった郡山市でも、

・調理スタッフが採用できない
・急な欠勤対応が難しい
・人件費が高騰している
・厨房業務が属人化している

といった悩みを抱える施設が増えています。

特に高齢者施設の食事は、一般的な飲食店とは違い、

・やわらかさ調整
・栄養バランス管理
・嚥下配慮
・衛生管理

など、高度な対応が必要です。

しかし現場では、限られた人数で毎日大量の食事を提供しなければなりません。

そこで今、多くの介護施設で導入が進んでいるのが「完調品」です。

完調品とは、すでに調理済みの状態で提供される食事のことで、施設では温めや盛り付けを中心に行うため、大幅な業務効率化が可能になります。

完調品導入で変わる介護施設経営

まるとみの完調品を導入することで、厨房運営には大きな変化が生まれます。まず大きいのが「省人化」です。

調理工程が少なくなるため、少人数でも運営しやすくなり、専門的な調理スキルに依存しにくくなります。

さらに、

・味の均一化
・食材ロス削減
・衛生リスク軽減
・残業削減

といったメリットもあります。

特に地方エリアでは、調理人材の確保が年々難しくなっています。そのため、「厨房を効率化する」という考え方は、今後ますます重要になっていきます。

また、完調品は単なる効率化ではありません。

まるとみでは、高齢者向けに、

・食べやすい柔らかさ
・栄養バランス
・彩り
・季節感

にも配慮しています。

高齢者にとって食事は、毎日の大きな楽しみです。

だからこそ、「おいしい」「食べやすい」「見た目が良い」という要素が、利用者満足度につながります。

郡山市でも無料試食対応スタート

「実際の味はどうなのか」
「現場負担は本当に減るのか」

そうした疑問を解消するため、まるとみでは無料試食を実施しています。

実際に施設で試すことで、

・提供オペレーション
・味の評価
・スタッフ負担
・利用者の反応

を具体的に確認できます。

今回、新たに郡山市エリアも対応開始となりました。

いわき市・双葉郡・郡山市に加え、北茨城市・高萩市・日立市・ひたちなか市など茨城県北部エリアの施設様も、ぜひお気軽にご相談ください。

福島県・茨城県北部エリアの施設様は、お気軽にお問い合わせください。

☎️0246-85-5736
福島県いわき市好間町下好間鬼越95-1

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