厨房は「コストセンター」ではなく「経営課題」

介護施設では、介護職員の採用難が話題になることが多い一方で、厨房スタッフの採用も年々難しくなっています。

特に地方では、

調理経験者が少ない
早朝勤務を希望する人材が少ない
急な欠勤への対応が難しい

といった課題が増えています。

採用できても教育には時間がかかり、ベテランスタッフが退職すると現場が一気に回らなくなるケースも珍しくありません。

厨房は「食事をつくる場所」であると同時に、施設経営を左右する重要な部門になっています。

人件費だけではない厨房運営コスト

厨房運営には、

人件費
光熱費
食材ロス
教育コスト
衛生管理
設備維持費

など、多くのコストがかかります。

特に食材価格や光熱費の高騰が続く現在、従来と同じ運営方法では利益を確保しづらくなっています。

そこで多くの介護施設が進めているのが、「調理工程そのものを見直す」という考え方です。

厨房業務を効率化して、介護にもっと時間を

完調品を導入すると、調理済みの商品を温めて盛り付けるだけで提供できるため、厨房業務を大幅に効率化できます。

その結果、

少人数で運営できる
教育時間を短縮できる
衛生管理がしやすい
食材ロスを減らせる

といった効果が期待できます。

もちろん、効率化だけでは意味がありません。

利用者様にとって食事は一日の楽しみでもあるため、「おいしさ」や「栄養バランス」も欠かせません。

まるとみでは、介護施設向けに味・栄養・食べやすさを追求したパック惣菜を提供しています。

まずは無料試食で、現場スタッフの負担や利用者様の反応をぜひご確認ください

☎️0246-85-5736
福島県いわき市好間町下好間鬼越95-1

☆Instagramも更新中♪☆
コチラから！！！